КОФЕЙНИ ЭПОХИ СЕФЕВИДОВ (историко-этнографическое исследование)

Аннотация

В представленной статье с историко-этнографической
точки зрения изучаются приход кофе в Азербайджан и кофеен (кахвахане)
в эпоху Сефевидов (1501-1736 гг.). Начиная с эпохи Сефевидов, в
Азербайджане стали распространяться кофе и чай. Несмотря на то, что кофе
был известен в арабских странах много веков назад, его распространение
в Азербайджане наблюдается в 16 веке. После Великих географических
открытий кофе, чай, сахар и др. были завезены из восточных стран на Запад, а табак, какао, шоколад и другие продовольственные продукты –
с Запада на Восток. Вышеуказанные продукты, а также кофейни следует
рассматривать как первый признак глобализации. Применяя историческое
сравнение, описание, анализ и другие методы, на основе источников, в
статье изучаются исторические корни культуры кофе в Азербайджане, ее
сущность, сравнение с соседними странами и кофейнями эпохи Сефевидов.
Ключевые слова: Азербайджан, Сефевидская династия, кофе, кофейня.